最近很多人在後台私信問怎麼制作冷萃咖啡，所以今天就再來給大家分享一些冷萃咖啡的制作方法，夏天喝冷萃也再合适不過。
冷萃咖啡英文 Cold Brew Coffee，也叫冷泡咖啡、冰釀咖啡、冷釀咖啡，是将研磨好的咖啡粉直接放入常溫水中，通過浸泡萃取12小時以上，再過濾出來的咖啡液。也有的會用冰水混合液來浸泡咖啡粉，然後時間甚至延長到48個小時。
這樣制作出來的咖啡由于未經過高溫，原本造成咖啡口感“澀”的丹甯基本不會溶解，酸度較低，所以口感會比較柔和順滑。
冷泡咖啡的制作原理就是直接将咖啡粉放入冷水中長時間低溫浸泡，常見的制作方法有：
冷萃咖啡一般選用中深烘焙的豆子，當然你用中淺烘的豆子也完全沒問題，看個人喜好
研磨度冷萃咖啡需要較粗研磨度，比法壓壺的稍細點，具體可以參考下面這張圖。你也可以直接在網上購買研磨好的冷萃咖啡包，跟茶包有點像，買回來找個瓶子加水往冰箱裡一扔就行了。
建議粉水比先以1：10作為參考來調整，想要濃郁一點的1：5也完全沒問題
制作時間12-24小時，萃取的時候将咖啡壺放在室内和冰箱裡冷藏都可以，萃取完成後一般需要過濾下，用濾布或者手沖濾紙都行。
保存時間制作好的冷萃咖啡液可放入冰箱冷藏保存兩周左右，随着時間變長，咖啡會經過發酵，能喝到酒香味。不過一般在家做一次喝2、3天就沒了，哪等得到2周。
如何用塑料瓶DIY一個雙層過濾系統的冷萃咖啡壺？
1、将塑料瓶的底部剪掉；
2、将濾布和瓶子清洗幹淨，然後用過濾布塞住瓶口；
3、稱量咖啡豆；
4、将咖啡豆磨成咖啡粉，研磨度比法壓壺稍細點；
5、将咖啡粉分成小份裝入濾紙中；
6、用線将濾紙紮緊，做成茶包的形式；
7、将塑料瓶瓶蓋擰上，放入咖啡包，按1：10的粉水比加入純淨水；
8、放在室内萃取12-24小時；
9、擰掉瓶蓋，讓咖啡液滴濾出來；
10、一壺超級純淨清爽的冷萃咖啡就做好了，飲用的時候你可以加冰塊或牛奶稀釋。
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