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豆漿和雞蛋為何不能同時吃呢

知識 更新时间:2024-11-21 22:14:27

  豆漿和雞蛋在一起吃會造成營養損失,降低營養價值。

  原因:豆漿性含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫“胰蛋白酶”,與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養成分的嚴重損失,降低兩者的營養價值。

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