1、大火燒開後轉中火煮3~5分鐘。煮蛋開始煮的前30秒到1分鐘之内一定要不停翻動蛋。
2、中火煮了3分鐘、這時候的蛋蛋白剛熟、蛋黃也才稍微凝固、是俗稱的糖心蛋。 中火煮5分鐘是大多人喜歡的口感、蛋白完全熟、蛋黃則尚未完全煮熟、吃起來不會太幹。
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