艾草煲雞湯是客家人的傳統滋補湯,具有極好的滋補功效。
主料:幹艾草70克,老母雞1500克左右,精鹽适量,生姜10克。
做法:
1、将雞肉拔毛處理幹淨;
2、将雞肉洗淨、切成大塊;
3、把生姜洗淨,不要去皮,拍扁;
4、将鍋洗淨,放入雞肉、精鹽、艾梗、生姜;
5、加入清水,先用大火燒開;
6、煮約5分鐘後,轉換成小火煮;
7、以水面有滾沸為度,約煮2小時即可出鍋。
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