亂炖米飯的做法?在寒冬裡,最饞最想吃的一道菜就是這大亂炖了,也被稱為“大雜燴”,把多種蔬菜食材放在一起炖煮,有葷有素,出鍋香味濃郁,營養豐富還全面,特别的下飯解饞,吃着很過瘾,現在小編就來說說關于亂炖米飯的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
在寒冬裡,最饞最想吃的一道菜就是這大亂炖了,也被稱為“大雜燴”,把多種蔬菜食材放在一起炖煮,有葷有素,出鍋香味濃郁,營養豐富還全面,特别的下飯解饞,吃着很過瘾。
這亂炖,不僅北方人愛吃,一些南方的朋友也很喜歡,今天呢,就把這亂炖的正宗做法分享給大家,愛吃的朋友可以跟着學起來哦,做法簡單,拌米飯真是絕了,大口大口的吃,好香好暖和。
大亂炖的做法:
土豆削掉外皮,用清水洗幹淨切成塊,胡蘿蔔用清水洗幹淨切成塊,辣椒洗幹淨切成塊,五花肉切成片,茄子用清水洗幹淨切成塊或者是條。
豆角摘去兩端以及有蟲洞的地方,用清水洗幹淨切成小段,大蔥剝皮洗幹淨切碎末,生姜去皮洗幹淨切細絲,大蒜剝皮切成片,幹辣椒切成小段。
起鍋熱油,油熱後放入蔥碎、姜絲、蒜片、幹辣椒、八角、花椒煸炒出香味,然後倒入五花肉翻炒均勻,一直炒出油,豬肉變色。
然後倒入适量的醬油炒勻上色,繼續倒入土豆、胡蘿蔔、豆角、茄子翻炒均勻,飄出香味,然後倒入适量的清水攪勻,撒入一點食鹽、味精、雞精攪勻。
大火加熱燒開,炖煮20分鐘左右,保證所有食材變熟,其中記得多攪拌幾次,這樣可以避免粘鍋,然後就可以關火盛出食用了。
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