鲫魚,家鄉人最喜歡吃的淡水魚。在我們家鄉,因為有着豐富的海洋資源,魚的種類非常多,但是,說到産婦吃的魚湯,首選一定是鲫魚.鲫魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說“鲫魚調味充腸,與病無礙,諸魚中惟此可常食”。鲫魚的營養特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。常吃鲫魚不僅能健身,還能減少肥胖,有助于降血壓和降血脂,使人延年益壽。産婦食用鲫魚,不僅可以增加營養,還能有效催乳。鲫魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病,并有降低膽固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。
鲫魚去鱗去肚去鰓,洗淨
用幹布擦去水份
平底鍋裡油熱,放入鲫魚
兩面煎透,盛出.
取砂鍋,放入清水,鲫魚.
加姜片,蔥結,料酒.
大火煮開,中小火40分鐘.
加鹽,蔥花即可
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