您手邊的健康管理專家
生活中經常聽到兩種食物相克的說法，雖說不能全信，但心裡總是犯嘀咕，它們之間真的相克嗎？一起吃會導緻食物中毒嗎？帶着這些疑問，讓我們來聽聽專家解答吧～
【謠言】一些常見的食物，比如柿子和蟹、蝦和水果、豆漿和雞蛋，混在一起吃會相克，輕則導緻身體不适，重則使人中毒。
【真相】現代營養或相關學科專著中均無“食物相克”一詞。
假，假，假！
網上和地攤雜志上流傳着很多“食物相克”的說法，“食物相克表”也逐年拉長，由從最初的幾十對發展到上百對，而且有繼續延長的趨勢。書店裡甚至有《飲食相克1 000例》的書籍問世！
讓事實說話！
1.科學家曾對常見的“食物相克”配伍進行反複驗證，結果無一成立。
2.70多年前，生物化學和營養學專家鄭集教授從衆多所謂的“相克”食物中，選擇了合吃機會較多的食物對，如花生與黃瓜、牛肉與栗子、蜂蜜與蔥蒜等，進行了動物實驗和人體實驗觀察，結果均安然無恙。
3.南京農業大學某食品營養與安全系教授也曾多次連吃4隻螃蟹之後立即連吃4個柿子，結果什麼問題也沒有。
4.走訪疾病預防控制中心和衛生監督所，了解以往的食物中毒案例分析，也沒有發現由于食物相克所引起的食物中毒。
謠言止于智者！
在科學技術不發達和缺乏可靠研究方法的古代，難免會出現這樣或那樣的錯誤說法。
如果食物本身有毒素、污染、變質，食者食物過敏、暴飲暴食、過度偏食或某些偶然巧合問題，都有可能錯誤地認為是食物相克。
不同食物中的各種營養素或化學成分在人體消化、吸收和代謝過程中确實存在相互影響，但隻是暫時影響某些營養物質的吸收與利用，并不産生有害作用。
溫馨提示
健康的人在平衡膳食的原則下，各種食物的相互搭配可以随心所欲。
雖說各種食物不相克，我們并不推薦您身體力行，建議您按照自己平時的飲食習慣，不貪涼飲冷、不暴飲暴食、不吃變質食物等。如有身體不适，需及時就醫。
文字：蔣宇利
摘自《家庭醫學》雜志
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