剁椒魚頭這樣做簡直不要太好吃-tft每日頭條

剁椒魚頭這樣做簡直不要太好吃

生活更新时间:2025-03-04 22:49:15

大家一定很熟悉剁椒魚頭這道菜，大小餐館都能見到它的身影，其實剁椒魚頭的做法很簡單。

今天懶哥就跟您分享下雙色剁椒魚頭的做法，喜歡的朋友快試試吧！

用料：

青紅剁椒，花鲢魚頭，大蒜，蔥，生姜，蒸魚豉油，料酒，油。

剁椒魚頭這樣做簡直不要太好吃（喜歡吃剁椒魚頭的有口福了）1

做法：

花鲢魚頭買回來後，一定要洗淨内壁黑膜（這個比較腥，一定要去除幹淨）。然後用刀在魚身肉比較厚的部位劃上兩刀，将化開的魚肉部位抹上一點鹽，這樣做的目的，是為了使魚肉更入味兒。

剁椒魚頭這樣做簡直不要太好吃（喜歡吃剁椒魚頭的有口福了）2

剁椒魚頭這樣做簡直不要太好吃（喜歡吃剁椒魚頭的有口福了）3

剁椒魚頭這樣做簡直不要太好吃（喜歡吃剁椒魚頭的有口福了）4

将魚身用料酒腌制去腥。（這裡可以加一點蔥姜，效果更好。）

大蒜和蔥切末兒備用。将切好的大蒜末分别放進青紅剁椒内拌勻，然後淋上熱油，攪拌均勻，這樣做的剁椒會更好吃。（青紅剁椒需用兩個碗分開裝。）

剁椒魚頭這樣做簡直不要太好吃（喜歡吃剁椒魚頭的有口福了）5

剁椒魚頭這樣做簡直不要太好吃（喜歡吃剁椒魚頭的有口福了）6

剁椒魚頭這樣做簡直不要太好吃（喜歡吃剁椒魚頭的有口福了）7

在腌制好的魚肉下面墊上一些姜片，在魚頭表面分别抹上一半紅剁椒，一半青剁椒，然後上鍋蒸10分鐘，關火焖2分鐘即可。（這裡是熱水上鍋蒸，如果是冷水的話，水開後蒸8分鐘，再焖2分鐘。）

剁椒魚頭這樣做簡直不要太好吃（喜歡吃剁椒魚頭的有口福了）8

剁椒魚頭這樣做簡直不要太好吃（喜歡吃剁椒魚頭的有口福了）9

魚肉蒸好以後，取出，淋上蒸魚豉油。

剁椒魚頭這樣做簡直不要太好吃（喜歡吃剁椒魚頭的有口福了）10

剁椒魚頭這樣做簡直不要太好吃（喜歡吃剁椒魚頭的有口福了）11

最後撒上一點小蔥末，淋上一些熱油即可。

剁椒魚頭這樣做簡直不要太好吃（喜歡吃剁椒魚頭的有口福了）12

剁椒魚頭這樣做簡直不要太好吃（喜歡吃剁椒魚頭的有口福了）13

這道剁椒魚頭就做好了，超級好吃，非常開胃下飯。吃完了魚頭，還可以在湯汁裡面下面條吃，可謂是一舉兩得。

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