進入深秋之後，秋分節氣也到了，最近天氣特别詭異，有時候非常悶熱，有時候又很涼爽，一冷一熱容易着涼，身體的抵抗力變差，尤其是女性朋友和孩子，需要從飲食方面改善。最近孩子氣色很差，雙眼非常不舒服，準備給孩子制作一款鮮湯——絲瓜豬肝枸杞湯，這湯喝起來非常鮮美，豬肝十分鮮嫩，滋補又養生，對肝髒有好處，不懂吃可惜了。還有很多人不知道烹饪這款絲瓜豬肝枸杞湯，到底應該如何烹饪呢？趕快學起來吧。秋季養肝正當時，常給家人喝這湯，養肝又明目，為秋冬打基礎。
準備一些食材：選購200克嫩絲瓜（絲瓜要選擇細一些的，絲瓜捏起來軟硬适中，瓜肉要肥厚，不要出現瓜瓤和瓜子，這樣的絲瓜特别新鮮，不管是炒着吃，還是用來煮湯都是上佳選擇），選購一小塊生姜，選購280克豬肝（豬肝湯好喝的關鍵是去腥，豬肝要購買新鮮的嫩豬肝）枸杞子一小把，香蔥4根，若幹食用油，啤酒半罐，料酒若幹，一丢丢食鹽，半勺胡椒粉，原味醬油一勺，若幹紅薯澱粉，其他調味品。
正确烹饪順序：
第一：準備好豬肝，絲瓜和枸杞子，先把絲瓜用工具去皮，切掉絲瓜的頭尾，洗淨切成長條，絲瓜用鹽水浸泡，洗淨瀝幹水分。
第二：豬肝放在容器裡，加上兩勺面粉，反複揉搓一會兒，洗掉表面的黏液，豬肝逆紋路切成薄片，這樣才可以逼出血水。
第三：豬肝片用冷水泡一泡，反複沖洗幹淨，用半罐啤酒泡半刻鐘，用冷水沖洗幾遍，直到沒有血水為止。
第四：豬肝片放在碗中，分别加上原味生抽，放入生姜絲，加上料酒一勺，調入食鹽和胡椒粉，最後裹上玉米澱粉，不停地抓均勻，至少需要腌制15分鐘，枸杞子過一遍清水，控幹水分，準備好一些食材，開始制作這道絲瓜豬肝枸杞湯吧。
第五：鍋底調入少許橄榄油，倒入絲瓜快速煸炒，将其炒至變軟，放入一些生姜，加上兩大碗開水，将湯汁再次煮沸。
第六：轉小火煮一會兒，依次下入豬肝片，記得不要攪動，大概煮2分鐘左右，丢入一些枸杞子。
第七：加上一勺食鹽，半勺味極鮮，加上胡椒粉和雞精少許，撒上一些蔥花，繼續煮一分鐘，關火盛出，這款絲瓜豬肝枸杞湯就制作完成了，湯汁非常好喝，營養又滋補，太鮮美了。
絲瓜豬肝枸杞湯是秋季必喝的養肝湯，豬肝富含多種礦物質和鐵元素，搭配絲瓜和枸杞子煮一鍋，湯汁特别鮮美，暖胃又暖身，補氣血，養肝又護肝，對視力有很多好處，聰明人都愛喝。
你們學會這款絲瓜豬肝枸杞湯的正确做法呢？（上述配圖出自網絡）
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