主料:高粉30g、面團、高粉500g。
輔料:卡士達醬吐司、卡士達醬、蛋黃2個、砂糖60g、牛奶130g、鹽1小匙、幹酵母1/2小匙、奶粉30g、水180g、黃油50g。
步驟:
1、先做卡士達醬,将做醬的全部材料放入小鍋中,攪拌均勻。
2、用小火邊煮邊攪拌,煮成糊狀,放涼,蓋上保鮮膜冷藏1個小時以上。
3、将面團中除了黃油之外的材料和卡士達醬混合,後揉至成條狀。
4、分成5分,一個做平的,一個做山形的,揉成圓,松弛15分鐘。
5、整形,卷擀,放入吐司模子中,開始二次發酵。
6、發酵至9分滿,山形的刷上蛋液。
7、烤箱180°預熱,烤30分鐘出爐。
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