1、刮掉甲魚裡面的脂肪(即黃膏,一般呈現嫩黃色),刮幹淨了可以大大降低腥氣。
2、烹制過程中加生姜,料酒,胡椒粉可以有效遮腥。
3、在放油前可以幹煸甲魚,等水分蒸發的差不多的時候起鍋。
4、把甲魚的膽汁均勻塗抹在甲魚上一小會,然後再清水處理一遍。
5、在鍋裡過一次油也可以去腥!
以上就是關于甲魚怎麼炖不會腥的方法介紹了,通過以上的相信大家都有所了解了,希望對大家有用。
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