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牛奶排包的做法

美食 更新时间:2024-07-23 15:12:04

  1、高筋粉過篩下,和酵母混合。

  2、加入低筋粉混合均勻。

  3、加入牛奶,揉成中種面團。

  4、放到一邊去發酵成兩倍大。

  5、中種面團撕碎,加入砂糖、奶粉和蛋清,開始揉面。

  6、揉到出現厚一點的膜。

  7、加入切碎的黃油。

  8、繼續揉面,一直到完全狀态為止。

  9、把面團分割成八個小劑子。

  10、擀成長條形。

  11、從長邊的一側卷起來。

  12、收口向下,放到烤盤裡面。

  13、依次做好其餘的七個,放得比較均勻一些。

  14、發酵半小時之後,表面刷上一層蛋黃。

  15、烤箱上下火中層,170度,30分鐘即可。

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