酸奶不能熱飲,因用酸奶的适宜溫度應在攝氏十至十二度,這個溫度能夠保證酸奶的良好風味與口感保證酸奶的營養物質不被破壞而得到充分吸收。酸奶如被加熱會殺死活性酸菌,且乳水分離,失去其部分原有的營養成分,有些老人或病人因怕冷不能直接飲用時,可适當用溫水預加溫,但溫度一定不能超過六十度加至溫熱即可。
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