青蝦也即是我們喜歡吃的河蝦，學名為日本沼蝦，是在中國和日本才特有的淡水蝦類。在我國青蝦廣泛生活于淡水湖、泊、江河或池塘中，其肉質細嫩、肉味鮮美、營養豐富、營養及經濟價值均較高，是可供出口的名貴水産品之一。青蝦具有食性雜、生長快、繁殖力強等是青蝦同時兼備的生長特點。在生态條件環境好、餌料豐富的情況下，當年産出的幼蝦苗，養殖2～3個月就能長成商品蝦規格。因此，發展青蝦養殖，前景光明，經濟效益可觀，也是較多創業農民首選項目之一。

鄉民鋒哥所在的廣東地區土地肥沃、河流密布、水源充沛，為漁業資源的養殖發展提供了不少便利，當然，選擇淡水青蝦的養殖農戶也不在少數。下面就由我來跟大家聊聊一些關于淡水青蝦的相關養殖知識，希望可為有此需要的農友們帶來參考建議。

青蝦的養殖方法目前可以采用池塘養殖、水庫養殖，或者是稻田套養殖等。青蝦的養殖方式可以單養，也可以混養，或以混養為主，鋒哥在此就為大家主要介紹池塘養殖青蝦的方法。

（一）、池塘的備選要求

1、池塘的首要條件

青蝦屬于底栖甲殼水産生物，喜歡在池底活動，同時其遊泳能力差，耗氧量高，在低氧環境下難于生存。因此青蝦養殖池的面積不宜過大，面積通常以2000～3000㎡為宜，坡比為1:3～1:3.5，水深在1～1.5m之間。同時要求池底無淤泥，水源充足，水質清新，沒有污染，進、排水方便，符合國家漁業用水的标準。

2、池塘消毒

苗種放養前15天需用生石灰、漂白粉或巴豆等全塘徹底清塘消毒，待7天藥效徹底消失後，即可以投放蝦苗養殖。值得注意的是，增氧設施是每個蝦塘必備的附加設備。

3、注水施肥

蝦塘在放苗前7天先注水0.5米，視池水質的肥瘦再适當施肥，以增加幼蝦的适口餌料，即浮遊生物。

（二）、種植水草

青蝦屬于甲殼水産動物，有蛻殼和互殘現象經常發生。因此為避免青蝦再次發生互殘現象，可以在塘内種植一些适宜的水草，以起到防止青蝦之間的相互殘食的現象。

種植的水草主要有兩個品種選擇：一是适生于池邊淺水帶四周的水花生；二是适宜淺水帶池塘底部生長的沉水植物，比如輪葉黑藻、伊樂藻等。不過這些水草的繁殖能力特強，所以當池塘内的水草過多時，可用人工方法撈除一部分稀疏，使塘内水草呈星點分布。水草生長面積所占塘面積一般應控制在30％左右。

（三）、設置網片

在蝦塘中間設置10～33目的無節夏花網片，用毛竹架固定，按屋架形式設置于水下20～40厘米處，為方便青蝦上下爬行，坡度可設為15°～20°。每排網片3～4米，長度因池而定，一般以33～35米左右池塘可設2排。

（一）、放養苗種

在環境适宜、餌料充足的養殖情況下，經過2個月的飼養每尾蝦苗便可達3g以上的商品蝦。因此，鋒哥所在的廣東地區一年可進行兩茬的養殖方式，即采用春季和夏季兩次放養蝦種。

一般在7月左右進行尾茬夏季的蝦苗放養，1厘米左右的蝦苗每畝放養4萬～6萬尾，10～20天後可再搭配投放少量鲢魚種。需注意的是，放養時要盡量避開青蝦苗種脫殼的高峰期。到了八九月份青蝦還會一批量産卵孵化出的小蝦苗，這批蝦苗到年底規格一般在2～3厘米左右，應注意保育過冬，因為這是春季放養的第一批苗種，一般每畝按15～20公斤投放。

（二）、供應餌料

青蝦是以雜食性餌料為食的水生動物，食譜豐富，但也會有選擇性。植物性的飼料比較偏愛花生餅、米糠、豆餅、麸皮等；動物性的飼料則喜好小雜魚蝦、蚯蚓、螺蚬、魚粉、蠶蛹等。投餌時間通常以下午5時為宜，投餌時可将充足餌料均勻撒灑在蝦池四周，以免青蝦因饑餓而互相殘殺。

（三）、投喂管理

飼料應以人工配合飼料（應注意添加蛻殼促長素）為主，螺和小雜魚等鮮活生物飼料為輔，青蝦的最适攝食溫度為25℃左右。

根據青蝦的攝食生活習性，投餌時要做到“四定”原則，即定時、定質、定量和定人。一般每天投喂2次，時間為8:00～9:00、17:00～19:00，上午投喂約占總餌量的1/3，下午投喂總量的2/3（在水溫25～30℃時，可适當調整為每天投喂3次）。

飼養初期，宜在全池将适口的餌料均勻潑灑，待蝦适應環境的幾天後再将餌料投在有水草的淺灘或投飼帶上，視塘面情況每1～2米可設一個投餌點。

青蝦苗種一般按3％～5％的日投喂量進行投喂，前期以精細顆粒飼料為主。随着青蝦個體的增長，飼料可根據各生長階段适當調整相應規格的顆粒料。投喂時需要留意觀察青蝦的攝食情況，一般每次投以2～4小時吃完的投喂量為宜。

人工配合飼料的日投餌量可先按存塘蝦體重的2.5％～5.0％投喂，以後再根據蝦的攝食情況進行适當調整。

（四）、水質管理

青蝦在低氧的環境下難于生存，喜歡生活在水質清新、溶氧豐富的水域裡。對青蝦的生存水域可按如下方法進行改善：一是定期注人新水，排出濁水，使池水的透明度始終保持在0.4米以上；二是要視水質情況、合理施肥以調節水體，使池水質“肥、活、嫩、爽”，促進青蝦健康生長；三是及時清除池内的青蝦敵害，提高青蝦的成活率及保有量；四是定期潑灑石灰水，每隔15天按20公斤/畝量生石灰化水後全池遍灑，對養殖池起到調節pH的同時，又起到殺菌補鈣和促進青蝦蛻殼的作用。

（五）、日常管理

每隔15天可用20g/m³的生石灰水或二溴海因、二氧化氯等消毒劑對水體進行消毒，以殺滅養殖池内的病菌及病原體。同時觀察青蝦身上是否附着纖毛蟲，如有的話可用0.7g/㎡硫酸銅全池潑灑，隔7天再重複用一次，可以收到良好的防治效果。

（六）、适時起捕上市

青蝦當長到4～5厘米的規格時便可以起捕上市。一般春季放的苗種，到5～7月份即可達到上市規格；夏季放的苗種，9～11月份也可起捕上市了。

養殖過程中青蝦比較常見的疾病主要有黑鰓病、紅體病、黑斑病及寄生性原蟲病等。

1、黑鰓病

（1）、症狀 病蝦的鰓絲整體發黑，局部黴爛發臭，部分病蝦的頭胸甲和腹甲側面伴有黑斑。幼蝦患病後活力減弱，緩慢遊動在池底層，趨光性變弱，不能變态或變态期延長，腹部蜷曲，體色發白，不攝食。患病的成蝦常浮遊于水面，行動緩緩。

（2）、防治方法

①.保持水質清新、溶氧充足，并在飼料中适當添加維生素C。

②.發病蝦塘每立方米水體用含氯制劑（強氯精、二氧化氯、漂白粉等）0.4～1.2g全池潑灑。

③.每公斤水加呋喃唑酮2～3mg，浸洗病蝦20～30分鐘；或每公斤水加15～210mg的甲醛混合後，浸洗病蝦10～15分鐘。

（3）、注意事項

①.生石灰不可與重金屬鹽、有機絡合物、漂白粉、有機氯、等混合使用。

②金屬容器不可盛裝二氧化氯，而且二氧化氯也不能與其他消毒劑混用。

2、紅體病

（1）、症狀 因甲殼腐蝕、細菌感染所緻，發病初期，附肢、背甲、尾柄處有一到數個小紅點，以後紅點逐漸增多，嚴重時導緻一側黑鰓。重則半天，輕則3～4天，病蝦便爬上淺灘死亡。

（2）、防治

①.要防止蝦體機械性外傷。

②.每公斤飼料中拌入氟哌酸1g，投喂5～7天，喂藥第2天每公斤水中加強氯精0.8mg，第4天每公斤水中加強氯精0.5mg全池潑灑。

3、固着類纖毛蟲病

（1）、症狀 由聚縮蟲、單縮蟲、鐘蟲、累枝蟲等固着類纖毛蟲寄生引起，寄生蟲附着于蝦的鰓部和體表，鏡檢時可見大量的纖毛蟲充塞于鰓絲之間。

（2）、防治

①.每立方米水體用甲殼淨0.2g全池潑灑。

②.每立方米水體用殺滅海因0.4～0.6g全池潑灑，可殺死大部分寄生蟲。

③.每立方米水體用福爾馬林10～15g全池潑灑。

4、黑斑病

（1）、症狀 病蝦的甲殼上長出黑色的潰瘍斑點，嚴重時活力減退，或呆卧于池邊處于瀕死狀态。

（2）、防治 水質保持清爽，捕撈、運輸或放苗均要帶水操作，親蝦時防止甲殼受損；發病後可考慮選用适量的聚維酮碘全池潑灑。

（3）、需要注意事項 聚維酮碘不可與金屬物品接觸，更不可與季铵鹽類消毒劑直接混合使用。

5、寄生性原蟲病

（1）、症狀 通過鏡檢可見累枝蟲、聚縮蟲、鐘蟲、殼吸管蟲等寄生于蝦體表及鰓上，嚴重時，肉眼可看到一層絨毛物。

（2）、防治

①.選用1～3mg/L硫酸鋅全池潑灑。

②.選用1mg/L高錳酸鉀全池潑灑。

（3）、注意事項

①.硫酸鋅勿用金屬容器盛裝。使用後注意池塘增氧。

②.高錳酸鉀不宜在強烈的陽光下使用。

人工養殖青蝦的目的，就是為了達到提高單位面積産量、商品率和商品規格，所以有必要在養殖的過程種通過注意以下幾點來避坑：

（1）、目前許多養殖戶都是在池塘中直接投放抱卵蝦，進行自繁自養。因此，畝養蝦苗數量難以控制，造成青蝦存塘密度較高，投喂量難于把握，結果商品率在50％～60％，商品規格較小。所以建議主養青蝦池塘直接投放蝦苗過數下塘，這樣既降低飼料系數，又便于管理，在收獲時能保障達到較好的經濟效益。

（2）、青蝦喜歡在微堿性的水體中生活，養殖過程中，一般每隔15～20天用生石灰10～15g/m³全池潑灑。這樣既可調節水質，又有利于青蝦的蛻殼生長，有利于更好地地控制青蝦病害的發生。

（3）、青蝦不能與青魚、鯉、鲫等以底栖生物為食物的魚類混養。

（4）、養殖青蝦塘嚴禁使用有殘留藥毒的五氯酚鈉、敵殺死等藥物。

稻田養殖青蝦，既可改善稻田生态環境，又可增産增收，也是一項很有發展前途且較多人選擇的養殖方式。其主要操作技術要點及注意事項如下：

1、選好田塊，開好蝦溝

養殖青蝦的稻田要求無地質災害、附近無污染、便于排灌、水質清新、水位穩定的地塊。為此，要選擇靠近水源、進排水方便、土質較好的田塊。經過翻整耙平，再在田塊的一頭開挖寬2米、深1米的蝦溝，或在田塊四周及田塊中間開挖“田”字形、寬1米、深0.8米的蝦溝。建成進、排水系統，放養前15天應用生石灰對水後全池潑灑消毒，再灌滿水。同時，還要做好嚴防野雜魚混入的攔護設施。

2、适時放種，提高成活率

栽插秧苗一星期後即可開始投放幼蝦。通常選用當年人工培育成的規格為2000～5000隻/公斤的幼蝦進行放養，每畝可放1萬～1.5萬尾。需注意的是，放養時間應選在陰雨天或晴天的早晨，以避免幼蝦因過分集中而缺氧引起死亡。同時要分點投放，使整個水域都有幼蝦分布。

3、科學投餌，加強管理

幼蝦放養後要立即開始投喂一些豆餅、麸皮，或魚（蝦）用顆粒餌料等，也可适當投喂一些碎魚肉、螺蛳、貝肉等動物性的餌料。每天分2次投喂，以早間投喂為輔、傍晚為主。日投喂量可按在田蝦體重總量的2％～4％來決定量，并根據季節、天氣和青蝦攝食情況，合理進行調整投喂量，以保障蝦苗吃飽吃好，促進生長。

稻田養蝦的生産管理是重中之重。一是要堅持定期換水，使蝦溝内的水保持清新，特别是夏、秋高溫季節更要勤換水，即使在水稻擱田時也要保持蝦溝内水位穩定，為青蝦生長提供一個良好的生态環境；二是盡可能避免使用農藥，如果要使用，應選用低毒高效無殘留的農藥，同時注意使用方法，不要誤傷青蝦；三是要注意清除養殖塘中的敵害，蛙、蛇、水老鼠等都會吞食青蝦，要采取适當有效方法及時消滅。

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