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食物的營養素怎麼計算

生活更新时间:2025-02-11 22:00:20

營養密度，是當下健康飲食潮流中相當走紅的一個名詞。

食物中的營養素密度即為食品中以單位熱量為基礎所含重要營養素（維生素、礦物質、蛋白質）的濃度。

概括地說，它是指同等熱量的食物中，所含營養素種類與份量多少。營養密度高，代表着同樣一份食物吃下去獲得的營養素豐富。

食物的營養素怎麼計算（教你們認識食物的營養密度）1

美食

比如冰激淩，糕點，除了提供能量之外，沒有提供其他的營養素，像精緻的白米白面除了碳水化合物提供能量之外，其他的營養素含量很低，這一類的食譜營養素種類單一，屬于低營養密度的食物。

食物的營養素怎麼計算（教你們認識食物的營養密度）2

糕點

相比較而已，蔬菜和水果，提供的能量很低，但是含有豐富維生素和礦物質以及蛋白質等營養素，屬于高密度營養食物。

食物的營養素怎麼計算（教你們認識食物的營養密度）3

蔬果

說到這裡就應當知道了，吃營養密度越高的食物對身體的獲益也會越大。那麼，常見食物的營養密度如何呢？從食物中所含有的人體所必需的維生素、礦物質、微量元素、蛋白質、糖及脂肪等供給量來衡量，從高到低依次排序是：

蔬菜：尤其是各種綠色、紅色、橙色的蔬菜，比如油菜實際上比牛奶為人體提供的鈣更多，因為油菜所含有的各種維生素、礦物質比牛奶更多，且配比更接近人體的需求，因此每天飲食中各種蔬菜不能少于500克。

食物的營養素怎麼計算（教你們認識食物的營養密度）4

蔬菜

水果：以各種新鮮水果為佳，且能不去皮的就要完整吃下去，每天不應少于250克。

食物的營養素怎麼計算（教你們認識食物的營養密度）5

水果

谷物：要求是全谷類食物，簡單地說就是不要過度加工，越是精細的米面營養密度越低，每天以4-6兩為宜。

食物的營養素怎麼計算（教你們認識食物的營養密度）6

谷物

乳制品：牛奶、酸奶、奶酪均可，但要注意不要加工過程中不要加糖，每天以200-300毫升為好。

食物的營養素怎麼計算（教你們認識食物的營養密度）7

乳制品

高蛋白食物：動物性食物以魚肉為最佳，其次是禽肉，盡可能不吃或少吃畜肉；植物性食物以豆類為主，動植物性食物每天不應少于100克。此外還可補充10-15克富含優質蛋白的堅果。

食物的營養素怎麼計算（教你們認識食物的營養密度）8

動物肉類

脂肪類食物：包括植物油和動物性食物中的油脂，每天不應超過25克。

食物的營養素怎麼計算（教你們認識食物的營養密度）9

油脂

我們都知道飲食對于身體健康的重要性，那麼如何選擇身體需要的食物，這也是一門學問。

之前跟大家介紹過，一天要吃12種食物，一周要吃25種食物。

人體對膳食中能量的需要是有限的，因此，獲得充足的營養素，而不會造成能量過剩是合理膳食的重要要求，所以要特别注意膳食中各種食物的營養素密度。

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