大家好，這裡是華家美食記！不知不覺，又到了秋高氣爽的9月，秋天天氣幹燥涼水，最适合喝一些湯湯水水了，既能補充水分，又能補充營養，今天華姐像要教大家做一道湯，這道湯營養美味，小孩喝了長個子，女人喝了皮膚水嫩氣血足！
它就是豬腳湯，豬腳又叫豬蹄，性平，味甘鹹，還有“平民熊掌”之美譽。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，女性多吃豬腳，能夠起到美容養顔的功效，除此之外，豬蹄中還含有豐富蛋白質和鈣質，用它炖湯，小孩喝了猛長個，下面一起來看看這豬腳湯到底是怎麼做的吧！
一、豬腳黃豆湯
1. 準備食材：豬腳、黃豆、生姜、紅棗、枸杞
2. 黃豆提前5個小時用冷水泡發。
3. 豬腳讓肉攤老闆提前幫忙砍好，生姜切片備用。
4. 豬腳用清水沖洗幹淨，放入鍋中，加适量清水，放幾片姜片，少量米酒。
5. 開大火煮開，煮開後繼續煮一分鐘。
6. 關火，将豬腳撈出放在冷水裡，将浮沫清洗幹淨。
7. 準備一個砂鍋，底部放幾片姜片，然後将豬腳鋪上去，再把泡好的黃豆倒進去。
8. 加沒過豬腳的清水，蓋上蓋子，大火燒開，燒開後轉中小火慢炖一小時。
9. 時間到，打開蓋子，奶白奶白的豬腳湯就炖好了。
10. 最後放紅棗枸杞，繼續煮10分鐘左右。
11. 加适量食鹽、白胡椒粉調味，即可出鍋享用。
小貼士：如果喜歡喝味道更加濃郁的湯，也可以适當在裡面加一些魚露，這樣炖出來的湯更加鮮美！
二、花生黃豆芋頭豬腳湯
1. 準備食材：豬腳、黃豆、花生、芋頭、生姜、料酒、食鹽、白胡椒粉
2. 花生和黃豆提前一晚上泡發。
3. 生姜洗淨，用刀拍碎備用。
4. 豬腳冷水下鍋焯水，開大火煮開，繼續煮一分鐘。
5. 關火，将豬腳撈出清洗幹淨。
6. 清洗幹淨的豬腳倒進砂鍋中，再倒入花生和黃豆，生姜、料酒。
7. 倒入沒過豬腳的熱水，大火煮開後轉小火炖一個半小時。
8. 湯炖着的同時，将芋頭清洗幹淨。
9. 芋頭去皮切塊後放進去一起炖。
10. 時間到，打開蓋子，這塊芋頭已經炖至軟爛。
11. 放食鹽、白胡椒調味後即可出鍋享用。
小貼士：這樣炖出來的湯，湯色奶白濃郁，因為我喜歡看起來潔白幹淨的樣子，所以就沒有撒蔥花。
結語：這豬腳湯的炖法還有很多，都非常的營養美味，家裡有小孩老人的，可以經常炖來喝，身體免疫力蹭蹭往上漲！
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