在制作腌雪裡蕻的時候鹽和菜的比例為1:10,一般雪裡蕻10斤,鹽260g,腌雪裡蕻的做法,準備材料:新鮮雪裡蕻:10斤、大粒海鹽:260g、辣椒、生姜:各20g。腌雪裡紅時,所有的器具一定要洗淨,不能沾一點兒油;雙手洗淨,不能有任何護膚品,否則腌出來的菜會壞的。
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