1、西葫蘆洗淨,去兩頭,一切兩半。改刀切片。
2、雞蛋磕入碗中打散,蔥切絲,姜切絲。
3、鍋中倒入約10克食用油,油八分開放入雞蛋攤餅,用筷子攪成大塊,盛入碗中。
4、鍋中再倒入食用油,油八分開放入蔥絲,姜絲煸炒。
5、放入西葫蘆煸炒,西葫蘆炒幾下,放入雞蛋煸炒。
6、放入鹽,蚝油,味素出鍋裝盤。
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