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如何快速剝去鹌鹑蛋外殼

知識 更新时间:2024-07-17 06:53:49

如何快速剝去鹌鹑蛋外殼?煮鹌鹑蛋的時候建議放入清水裡面浸泡一會,這樣可以避免煮的時候開裂,一般水開後4分鐘即可,下面我們就來說一說關于如何快速剝去鹌鹑蛋外殼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

如何快速剝去鹌鹑蛋外殼1

如何快速剝去鹌鹑蛋外殼

煮鹌鹑蛋的時候建議放入清水裡面浸泡一會,這樣可以避免煮的時候開裂,一般水開後4分鐘即可。

浸泡之後,鹌鹑蛋要冷水下鍋小火煮,也就是說鹌鹑蛋和冷水一起倒入鍋裡,水燒開後倒入鹌鹑蛋,很容易導緻鹌鹑蛋煮破。

煮鹌鹑蛋的時候不要忘記在水裡加點食鹽,因為食鹽可以促進蛋白質收縮,與蛋殼分離,剝起來就容易多了。

到了時間後,立刻撈出鹌鹑蛋在清水中浸泡,這樣可以避免鹌鹑蛋特别老,而且還可以很好的去皮,不用擔心會黏在一起。這是利用熱脹冷縮的原理,讓蛋白與蛋殼進一步分離開。

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