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削好的莴筍怎麼保鮮

生活 更新时间:2024-08-01 01:19:01

  1、莴筍泡水保鮮法:将買來的莴筍放入盛有涼水的器皿内,一次可放幾棵,水淹至莴筍主幹1/3處,放置室内3-5天,葉子仍呈綠色,莴筍主幹仍很新鮮,削皮後炒吃仍鮮嫩可口。

  2、莴苣可分為葉用和莖用兩類。莴苣的名稱很多,在本草書上稱作“千金菜”、“莴苣”和“石苣”。莖用莴苣又稱莴筍、香筍。中國各地莴筍栽培面積比生菜多,莴筍的肉質嫩,莖可生食、涼拌、炒食、幹制或腌漬。生菜主要食用葉片或葉球。莴苣莖葉中含有莴苣素,味苦、高溫幹旱苦味濃,能增強胃液、刺激消化、增進食欲,并具有鎮痛和催眠的作用。

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