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餡餅發面配方

圖文更新时间:2025-02-25 23:19:00

he大家好我是小徐，今天給大家分享一個半發面餡餅的做法，做法簡單易學，看一遍人人都能學會。

餡餅是我們最喜歡吃的一種面食，也是我們家庭經常做的面食之一，餡餅的做法分好幾種，有用半燙面的，全燙面的，全發面的和半燙面的，今天給大家分享的是半發面的餡餅的做法。

餡餅發面配方（半發面餡餅教程）1

先給大家上成品圖，大家看着有沒有食欲，有食欲的就趕緊學起來吧。

配方：300克面粉，3克酵母，溫水160克，雞蛋3個，韭菜半斤，蝦皮一小把，色拉油小半碗，鹽一勺。

餡餅發面配方（半發面餡餅教程）2

制作步驟1：面粉放在面盆裡面，加入3克酵母，用160克溫水和面，揉成光滑面團，不用發至兩倍大，蓋上蓋醒面40分鐘就可以做。

餡餅發面配方（半發面餡餅教程）3

步驟2：醒面的時間我們準備3個母雞蛋，打入碗中攪散，取鍋加入油，油熱倒入雞蛋炒熟。

餡餅發面配方（半發面餡餅教程）4

步驟3:雞蛋炒熟用鏟子搗成小塊，倒在空碗裡放涼。

餡餅發面配方（半發面餡餅教程）5

步驟4：韭菜洗淨控幹水分，切成末放在空碗裡加入一把蝦皮，倒入一點色拉油，用筷子先攪拌均勻，這樣韭菜不容易出水。

餡餅發面配方（半發面餡餅教程）6

步驟5：攪拌均勻以後倒入放涼的雞蛋，根據自己口味加入鹽，攪拌均勻就可以了，韭菜雞蛋餡不需要太多的調料。

餡餅發面配方（半發面餡餅教程）7

步驟6：醒好的面，放在面闆上揉一下，揉好做成長劑子，用刀切成均勻的小塊。

餡餅發面配方（半發面餡餅教程）8

步驟7：切好的小塊撒上一點幹面放沾，都摁平，用擀面杖擀成餃子皮，擀的時候用力均勻。

餡餅發面配方（半發面餡餅教程）9

步驟8：取一個餃子皮，放入調好的韭菜餡，轉圈捏上口。

餡餅發面配方（半發面餡餅教程）10

步驟9：口捏好以後，放在面闆上兩面都要用手給它摁平，兩面都要摁一摁，這樣餡餅烙出來才能兩面的皮一樣厚。

餡餅發面配方（半發面餡餅教程）11

步驟10：餡餅做好不用二次醒發，直接烙就行，取電餅铛沒有可以用平底鍋，電餅铛燒制170度，刷上油，放上做好的餡餅，餅的上邊刷上油，蓋上蓋烙3分鐘左右，烙餅的國溫不能太低了，一定要高，這樣烙出來的餅才軟和。

餡餅發面配方（半發面餡餅教程）12

步驟11餡餅烙好一面給它翻面，在烙兩三分鐘就可以出鍋了。

餡餅發面配方（半發面餡餅教程）13

這樣烙的餡餅皮薄餡大，非常軟和好吃，你們是不是流口水了，有時間在家試一試吧。

我是小徐，每天分享家常最實用的美食教程，喜歡小徐的可以關注徐小徐，你的支持就是我最大的動力。

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