1、制作時要選雞腿來制作,并且剁開後不要用水沖洗。
2、炸雞塊的時候要分2次來炸。
3、炸雞塊的時候油溫要控制好,尤其是第一次炸的時候,溫度為4層熱,以下鍋後先沉底然後慢慢浮上來為最佳。
4、炒辣椒的時候要用小火慢炒,并且要加入鹽來炒。
5、出鍋的時候要加入蔥花、米醋和水來調和調料的味道。
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