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千裡香馄饨做法圖解

美食 更新时间:2024-08-03 11:14:12

  1、先和面,(可以買現成的混沌皮)水與面的比例基本上是1/4。如果天氣冷的話,用溫水和面。面和好後,要放在暖和的地方“醒”20分鐘。

  2、【肉餡的制作】 :鮮肉餡250g ;食鹽5g;味精1g;雞精3g;不老精粉2g;鎖水王2g;棒棒香粉3g;生姜末10g;蔥白20g;白胡椒粉2g;高湯适量。

  3、馄饨餡的制作方法:①、蔥、姜切碎。這裡的蔥要多放,拌出的馄饨餡味道才香;②、肉餡中加入蔥姜末、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油和香油,順一個方向将其攪拌均勻,直至上勁。

  4、【鮮湯的配制】 :高湯;1000g 食鹽13g; 味精1g;雞精5g;白糖2g;頂級鮮香粉1g;濃湯粉0.5g; 湯香粉0.3g 美味鮮2g; 口味王2g; 進口鮮香粉0.5g; 奇子香 适量;濃縮草藥粉0.2g;黑布林香粉0.5g.

  ①、燒一鍋水;

  ②、水開後下入馄饨,用中火煮約2分鐘,待馄饨漂起就說明煮熟了,可以關火出鍋了。馄饨煮好了,還要有鮮湯才夠味。準備一個大碗,在碗中調個底料。

  5、【碗裡的配料】 :香蔥:适量 蝦皮:适量 紫菜:适量 香油

  香菜洗淨,切碎;

  香菜、蝦皮和榨菜絲放入大碗中,再根據個人口味倒入生抽和香油;

  将馄饨連湯一起盛入碗中,攪拌均勻

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