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如何做奶香面包

美食更新时间:2024-12-02 07:23:54

　　1、主料：高筋面粉250g、牛奶80g、雞蛋液50g、鹽适量、酵母3g。

　　2、輔料：黃油20g。

　　3、高筋面粉裡加入一勺鹽和一勺白糖，雞蛋一個，3克酵母所有材料混合，再逐步加入牛奶，用筷子攪拌成棉絮狀。

　　4、用手将筷子拌好的面塊用手腕力反複揉壓直至成光滑面團，在加入20克黃油。

　　5、繼續揉至基本出筋就可以了，不需要揉很久大約15分鐘。

　　6、第一次發酵：用保鮮膜将放置面團的面盆封緊，放在溫暖處（28-30攝氏度為佳）發酵至面團的2倍左右大。

　　7、發酵好的面團輕輕揉壓再整成圓形，松弛15分鐘。将松弛後的面團用擀面杖輕壓。

　　8、将面團折起，底面朝上，用手整形使面團圓滑。

　　9、第二次發酵：面團蓋上保鮮膜後發酵至2倍大。

　　10、發酵好的面團用篩子均勻撒上面粉在表面。

　　11、用刀在面包表面切幾刀。

　　12、烤箱預熱，200攝氏度，約20-22分鐘烤至面包表面呈金黃色，待涼即可使用。

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