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兔肉怎樣做才能白嫩

生活更新时间:2024-05-10 23:44:30

兔肉怎樣做才能白嫩?食材：兔肉半隻，鹽适量，雞精适量，蔥末适量，大蔥半根，姜片适量，八角四顆，桂皮兩個，香葉5片，醬油适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，白酒适量，油适量，我來為大家科普一下關于兔肉怎樣做才能白嫩?以下内容希望對你有幫助!

兔肉怎樣做才能白嫩

食材：兔肉半隻，鹽适量，雞精适量，蔥末适量，大蔥半根，姜片适量，八角四顆，桂皮兩個，香葉5片，醬油适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，白酒适量，油适量。

選購新鮮的半隻兔肉，去掉肉質表面的雜質，洗淨，将兔肉切成大小均等的塊狀。

将兔肉塊放入清水中浸泡半個小時，泡出血水，再取出備用，準備好蔥，姜，八角。

煮一鍋清水，沸騰後，将兔肉放入鍋中，加入料酒，姜，大蔥，焯個5分鐘後瀝幹水分。

控幹水分後加入生抽，老抽，料酒，姜片腌制兩個小時，這樣兔肉炖煮時會更入味。

起鍋燒油，爆大蔥，姜和八角，桂皮，香葉，再放入兔肉，加老抽，翻炒均勻，直到肉表面出現焦黃。

加入沒過肉的溫水，适量的白酒，鹽，糖，炖30分鐘(火不能太大)，中間翻炒兩次，注意不要讓湯汁煮幹了。

臨起鍋時可加入少量雞精，然後開大火收下汁，把香葉，八角，桂皮挑掉，撒上蔥末，裝盤即可食用。

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