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兔肉怎樣做才能白嫩

生活 更新时间:2024-12-27 23:29:05

兔肉怎樣做才能白嫩?食材:兔肉半隻,鹽适量,雞精适量,蔥末适量,大蔥半根,姜片适量,八角四顆,桂皮兩個,香葉5片,醬油适量,生抽适量,料酒适量,糖适量,白酒适量,油适量,我來為大家科普一下關于兔肉怎樣做才能白嫩?以下内容希望對你有幫助!

兔肉怎樣做才能白嫩(兔肉的做法)1

兔肉怎樣做才能白嫩

食材:兔肉半隻,鹽适量,雞精适量,蔥末适量,大蔥半根,姜片适量,八角四顆,桂皮兩個,香葉5片,醬油适量,生抽适量,料酒适量,糖适量,白酒适量,油适量。

選購新鮮的半隻兔肉,去掉肉質表面的雜質,洗淨,将兔肉切成大小均等的塊狀。

将兔肉塊放入清水中浸泡半個小時,泡出血水,再取出備用,準備好蔥,姜,八角。

煮一鍋清水,沸騰後,将兔肉放入鍋中,加入料酒,姜,大蔥,焯個5分鐘後瀝幹水分。

控幹水分後加入生抽,老抽,料酒,姜片腌制兩個小時,這樣兔肉炖煮時會更入味。

起鍋燒油,爆大蔥,姜和八角,桂皮,香葉,再放入兔肉,加老抽,翻炒均勻,直到肉表面出現焦黃。

加入沒過肉的溫水,适量的白酒,鹽,糖,炖30分鐘(火不能太大),中間翻炒兩次,注意不要讓湯汁煮幹了。

臨起鍋時可加入少量雞精,然後開大火收下汁,把香葉,八角,桂皮挑掉,撒上蔥末,裝盤即可食用。

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