餃子在不同地區有不同的吃法,所以餃子的類型數目為至少10種以上,以下示例幾種餃子的類型及主要配方:
一、蔬菜餃子:和面時,加入新鮮蔬菜汁即可;
二、海鮮餃子:由豬肉、海鮮貝殼類肉、鮮湯和調味料組成;
三、開口露餡水餃:餃子的縱向兩端或頂端有至少一個的開口,其開口與餃子内的餃餡相通;
四、風味水餃:風味水餃餡料包括精肉、鮮蛋、植物油、精蔬菜等,并配以用禽類骨架做的鮮湯及調味品;
五、仙人掌水餃:仙人掌水餃主料是仙人掌絲,仙人掌粉;
六、魚肉水餃:魚肉餡的主料是魚肉、豬白肉、雞蛋、生姜、蔥、食鹽、味精;
七、山珍水餃:餡料是以宮廷黃雞、豬肉、鮮茹、枸杞子、砂仁、肉豆蔻份、海米、蝦子、料酒等配制而成。
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