制作方法如下:
1、帶魚洗淨切段,姜切絲、蔥切段、蒜切片、幹辣椒去籽;
2、炒鍋加少許油燒開下入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香;
3、放入胡椒粉、花椒粉、醬油、白糖、白酒、鹽、水燒開約5分鐘盛出備用;
4、炒鍋放入油燒開,逐片下入帶魚煎炸,兩面煎黃後立即夾入料汁中;
5、把魚和料汁倒入鍋中收汁即可。
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