藜麥原産于南美洲安第斯山區，有7000年的曆史，但是近十年才引進中國種植，最初在山西，現在青海、甘肅、吉林、内蒙、河北都有引進，但遠不如普通作物的普及，因為藜麥産量低，而且要高原種植。現代化農業的發展，轉基因食品已經司空見慣，我們不做學術讨論，但是我相信：如果可以選擇，我們一定會選擇非轉基因。

科普：為什麼藜麥是非轉基因呢？

因為她起源于古印第安的印加文明，對生長環境有要求，全球的生産量都非常低，不及玉米的萬分之一，所以藜麥并不普及，目前全世界還沒有轉基因藜麥。一種作物隻有它非常普及，能夠被廣泛種植了，才可能會被人類研發出轉基因。但我希望藜麥能夠始終保持最古老的起源。而且藜麥的外殼含有皂苷，可以天然抵禦蟲害的侵襲，蟲子也不吃藜麥，所以不必施用農藥，沒有病害，真正的天然作物！

1、增加飽腹感

藜麥不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。研究表明，吃含有藜麥的早餐，能使人飽腹感增加，同時，藜麥中的蛋白質能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。

2、補充優質蛋白質

蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和面包等食物相比，蛋白質含量比其他常見的糧食作物高，而且氨基酸組成與人體需求很接近。除了蛋白質方面的優勢，藜麥的礦物質、維生素、膳食纖維等其他方面也都很全面。

3、提高記憶力

藜麥中含有豐富的多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例适當且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量。因此，對于用腦多的上班族和學生來說，早餐吃藜麥非常有必要。

4、有助減肥

早餐吃藜麥，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃藜麥的人體重多減了很多，并且他們的精力也更充沛。

1、藜麥豆漿

藜麥打米糊或者漿後配制的飲品非常可口，例如：藜麥漿與各類水果混合成果汁飲品，或者做成藜麥豆漿等。

2、海參澆藜麥

一般将藜麥單獨煮熟後再與其他食材烹饪，例如：海參澆藜麥(海陸雙尊)、藜麥扒鮑魚(營養滋補餐)、藜麥水果沙拉(營養減肥餐)、藜麥蒸肉、藜麥紅棗南瓜粥(養顔排毒)、藜麥糕、藜麥鳕魚、也可以将藜麥發芽後配合其它食材食用，營養更高。

3、藜麥排骨湯

藜麥有清香味道很适宜與其它材料做湯類，還可去除魚類及肉類的腥味，例如：藜麥鮑魚湯、藜麥菠菜番茄湯、藜麥草菇湯、藜麥雞絲湯、藜麥番茄牛尾湯。

4、藜麥飯

煮粥時，在滾水中煮沸約15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明後即可食用。焖飯時火力不宜太高，如使用電飯煲，水量要稍多些。為使其香味更濃，可在入鍋之前把藜麥放在幹燥的煎鍋裡烘烤幾分鐘，烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡幾個小時，藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。

5、藜麥小米粥

藜麥小米粥、藜麥大米粥、藜麥大米焖飯、白面藜麥餅。

1、可将藜麥存放于冰櫃或冷凍櫃中，随吃随取。

2、一次性将藜麥原包裝或者密封袋入冰箱冷凍24小時(攝氏零度以下)，取出後将藜麥存放于密封缸或密封罐中，常溫下可保存。

3、現在網絡很方便，了解一下京廬空間，永遠吃最新鮮的。

既然食用藜麥有如此多的好處，那麼肯定是人類必吃的食物之一了，但是任何好的東西都有一定的忌諱，那麼哪些人不适合吃藜麥呢？

這個問題其實沒有回答的必要，因為到目前為止，并沒有發現食用藜麥對任何的群體産生副作用，有“營養黃金”之稱的藜麥營養全面，具有均衡補充營養、調節免疫力、預防疾病、抗癌、瘦身等效果，适于所有群體食用。無論是孕婦、孩子、老人，還是糖尿病人，及患有高血糖、高血壓、高血脂、心髒病等慢性病的人群，都是可以放心食用藜麥的。

所以，想要嘗試藜麥的朋友可以盡管放心，藜麥對人體百利而無一害，是可以完全信賴的健康食品，可以代替大米作為主糧食用，适合所有人群。若能将它融入三餐，可以保持良好的健康狀态，預防疾病。

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