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煎牛排用多少g黃油

知識 更新时间:2025-09-11 11:40:44

  煎牛排之前先熱鍋,之後把一小塊黃油放入鍋中,黃油大小視牛排大小而定,一般是40克左右即可。大火煎焦的牛排更能鎖住牛肉的汁水,就能更鮮嫩多汁,煎了一面就翻另一面煎,但必須要每隔15-20秒翻動一次,這樣能保持外表焦脆,裡面不至于過熱。

  其實煎牛排還是挺講究的,要不然就不美味了,而且還浪費了牛肉。買回來的生牛肉先别着急煎,半成品那種就可以直接煎,要撒上少許鹽,放到一個架子上,放入冰箱冷藏一天,好讓牛排與空氣更好接觸,這樣煎出來的牛排更美味、更松軟,口感也會更好。

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