1、蘑菇表面有黏液,沾在上面的泥沙不容易被洗幹淨。洗蘑菇的時候可以在水裡加入少許食鹽,先将蘑菇浸泡一會兒,就能洗掉黏液和泥沙。
2、将蘑菇放入淘米水中浸泡10分鐘,就可以将蘑菇洗幹淨。
3、溫水中加入少許的白糖,将洗淨的蘑菇切好後放入浸泡,泡蘑菇加入糖,既可以使蘑菇吃水快,保持原有的香味,而且蘑菇在浸泡過程中吸收了糖份,煮出來味道會更加鮮美。
4、如果蘑菇比較髒,用淡鹽水浸泡後,可以将鹽水順着同一個方向攪動,這樣粘在蘑菇表面的灰塵和雜質就可以很快被就清洗掉了。
5、洗蘑菇之前,最好把蘑菇的菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉,由于這個部位即使用鹽水浸泡也不容易清洗幹淨,而且也不容易被人體消化。
6、蘑菇比較髒的地方在柄部,最好将其剪掉,而蘑菇的主要營養在傘部,并且也是比較幹淨的部位,不需用過分的清洗,否則會損失蘑菇原有的營養成分。
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