泡木耳的注意事項?不要用開水泡木耳:開水會破壞木耳表面的保護膜,導緻營養流失,而且木耳泡好後口感有些粘牙,泡發的體積遠不如用冷水泡發的大,下面我們就來聊聊關于泡木耳的注意事項?接下來我們就一起去了解一下吧!
不要用開水泡木耳:開水會破壞木耳表面的保護膜,導緻營養流失,而且木耳泡好後口感有些粘牙,泡發的體積遠不如用冷水泡發的大。
溫水加适量食鹽和食用堿,食鹽能消毒殺菌,而食用堿有很強的清潔作用,能洗掉木耳表面的灰塵和雜質,泡得又快又幹淨。
溫水加一些白糖和食用堿,白糖和食用堿能夠快速清除掉木耳表面的雜質和灰塵,木耳非常幹淨。
溫水加适量白醋和食用堿,可以快速泡發,并且非常幹淨。無論是加食鹽、白糖、白醋,都是和食用堿搭配,而且都用的是溫水,不僅泡發快,而且耗時短,最關鍵是幹淨又營養
泡發木耳最快的方法是密封泡發,比如把幹木耳放進保鮮盒裡,加溫水和食鹽、食用堿,蓋上蓋子搖晃1分鐘。
用冷水泡發木耳:這種方法能快速泡發木耳而且幹淨,搖晃能讓水分子運動地更快,木耳吸水膨脹也更快,所以才能快速泡發。
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