腌制香椿鹹菜:
将香椿洗淨。鍋内放适量水,燒沸騰,将洗淨的香椿放入熱水中抄一下。注意,隻需要稍微抄一下就可以,因為生香椿内有一種物質對身體不好,隻需加熱一下就可以去掉。将香椿撈出,放入大容器内,加入适量的鹽揉搓。放置1到2天後即可食用。腌好的香椿放鍋裡加少量花生油一蒸,會去腥味,讓味道更好吃。
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