構成植物細胞膜的脂類有:磷脂、蛋白質、糖類這三大類物質。磷脂(Phospholipid),也稱磷脂類、磷脂質,是指含有磷酸的脂類,屬于複合脂。磷脂是組成生物膜的主要成分,分為甘油磷脂與鞘磷脂兩大類,分别由甘油和鞘氨醇構成。
細胞膜主要是由磷脂構成的富有彈性的半透性膜,膜厚7~8nm,對于動物細胞來說,其膜外側與外界環境相接觸。其主要功能是選擇性地交換物質,吸收營養物質,排出代謝廢物,分泌與運輸蛋白質。
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