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千層豆腐是什麼做的

知識 更新时间:2025-02-24 11:39:06

  千層豆腐做法:

  主料:豆腐;

  輔料:蝦仁、絞肉、鹽、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、筍、紅蘿蔔、香菇、蔥、蛋;

  步驟:

  1、将蝦仁、絞肉、鹽、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、筍、紅蘿蔔、香菇、蔥攪拌均勻成餡;

  2、每塊豆腐橫切降外皮,并片成6大薄片。備一隻盤塗少許油,豆腐一片置盤上,灑上少許太白粉,塗一層餡加一片豆腐,再灑太白粉及塗餡,如此反複做豆腐四層,餡三層,即成千層豆腐,共做6個;

  3、鹽、面粉、水拌攪拌成蛋糊,塗在千層豆腐表面;

  4、油燒熱,放入千層豆腐以中火炸熟(約7分鐘),臨起鍋前改大火炸至表面呈金黃色即撈出,切塊。食時可沾醬油、蚝油或蕃茄醬。

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