一般為了保持雞湯的營養和口感,先用大火燒開再用小火慢炖4小時是較好的方法。做法如下:1、首先将收拾幹淨的雞斬大件備用。2、然後在鍋中放入足夠清水,使其蓋過雞肉,再放入蔥段、姜片和料酒,等到大火燒開後放入雞肉炖煮。3、最後用小火慢炖,炖好後将調料按口味調好加入雞湯中,撒上蔥花即可。
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