1、先挑選成熟度較高、個大的楊桃,将它們用溫水泡一泡,再放到水龍頭下面清洗幹淨。将楊桃放到砧闆上,用刀将楊桃切成薄薄的五角星片,切的片一定要薄,最好在0.5厘米左右,太厚就沒有那麼容易入味,薄薄的既好看,有更加容易入味一些。将切好的楊桃片放到幹淨的大碗裡面,加入适量的鹽,攪拌均勻後,腌制一個小時左右。再将楊桃片撈出來,将鹽水瀝幹。
2、接下來,炒鍋放到火上加熱,加入少量的糖,再将楊桃片放入,用小火慢慢熬煮,一邊煮一邊攪拌,這樣可以防止糊鍋。知道楊桃變成透明的樣子,就可以将楊桃片裝出來,放在陰涼的地方涼一涼。再加入一些白糖,攪拌均勻。再将楊桃幹放到外面晾曬即可。
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