說到鹽焗雞呢，相信不少吃過的朋友，都會愛上這個口味，鹽焗雞鹹香可口，非常的好吃下飯，鹽焗雞跟釀三寶（釀苦瓜，釀茄子，釀辣椒）一樣是客家名菜！傳統的做法，是将雞肉清理幹淨之後，腌制入味，然後大海鹽裡面，焗熟，口味鹹香，雞肉爽口，吃起來非常的香！但是呢，在家庭做法中，如果用粗鹽做，很多人家裡都找不到，外面也不好找！所以呢，這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享一個家庭版鹽焗雞的做法，這個做法做出來，味道跟傳統做法味道不相上下，做法卻簡單得多，喜歡吃鹽焗雞的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

在開始正式制作之前呢，我們先來準備以下食材：剛殺的土雞1隻，黃栀子15個，生姜2大塊，小蔥100克，海天鹽焗雞粉1包

食材都準備好之後呢，我們第一步先起鍋，加入1碗清水，然後放入約15個黃栀子，大火煮開後轉成小火，煮15分鐘，将黃栀子的顔色煮出來，煮的時候适當的用鍋鏟擠壓，煮好後濾出黃栀子水，放涼備用，湯渣不要！

接着把雞肉清理幹淨之後，将雞肉放到菜闆上，用菜刀把雞爪跟雞頭連雞脖子剁下來，再用毛刷沾上我們煮好的黃栀子水，給雞上一層顔色！說明一下：黃栀子水是天然的色素，有清熱降火的功效，給雞肉刷上一層黃栀子水，做出來的鹽焗雞，色澤金黃，好看又好吃！

雞肉染上黃栀子的顔色之後，先在雞肉的表面抹上少許的食鹽增加底味，接着放入150克的鹽焗雞粉，再用手在雞身表面，還有雞肚子内側全部塗抹均勻.

塗好之後，放着腌制30分鐘入味,這一步很重要，如果你不願意等，直接開始焗的話，做出來的鹽焗雞，表面也很好看，但是雞肉沒那麼入味！

等雞肉腌制好之後，起鍋，将生姜切片，擺入鍋中墊底，再将小蔥切成小段，放到生姜上面，由于是殺的家養雞，有兩塊雞油，所以我墊到蔥段上面，再放入雞肉，如果你沒雞油，可以先淋上1小勺食油再放雞肉，這樣可以有效的防止糊鍋！

等雞肉入鍋後（順序如下：生姜，蔥段，油，雞肉），蓋上鍋蓋，然後全程開最小火，焗45分鐘。這裡說明一下：有的朋友怕幹燒45分鐘會把鍋燒壞，這點你不需要擔心，由于雞肉有油脂跟水分，在加熱的過程中，水分和油脂會蒸發出來，這樣過就相當于不是在幹燒，所以不需要擔心會把鍋燒壞，還可以直接用電飯鍋焗哦！

焗約40分鐘之後呢，我們的鹽焗雞已經做好了，這時你會發現滿屋飄香，用個筷子往雞肉最厚的雞腿裡面戳一下，如果流出來的汁水不帶血水，那麼就證明雞肉已經完全熟透了！

雞肉焗熟之後，拿出來放涼再斬件，如果你直接斬的話，首先是燙手，其次呢，雞皮容易掉落！等雞肉放涼至不燙手後，将雞肉拆小塊，再剁成均勻大小的小塊，裝盤即可！

這樣一道做法簡單，味道超棒的【家庭版鹽焗雞】就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【家庭版鹽焗雞】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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