大家好，我是Allie,美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

小米的營養價值很高，我經常用來熬粥、煮飯，今天換種吃法，和芝麻搭配在一起，做成小米面芝麻鹽花卷，粗糧細作、芝麻香濃、營養好吸收。

【做法】

打粉機裡倒入适量的小米。

為了打出更細膩的小黃米面，一定要保證小黃米幹燥、無水。

這是我打的小黃米粉，自己打的粉，陣陣清香、無添加劑，吃得更放心。

把打好的小黃米面倒入碗裡備用。

白芝麻沖洗表面的灰塵，再控幹水分，放鍋裡小火慢慢炒至變黃，并散發出香味，盛出晾涼。

把晾涼後的白芝麻倒入打粉機裡打成粉。

白芝麻一定要晾涼後再打粉，否則易成團，且不細膩。

取适量食鹽。

食鹽的量根據個人口味添加。

拌均勻，芝麻鹽就做好了。

溫水中加平鋪液面量的酵母，用筷子拌均勻，使酵母化開，再準備适量的小麥面粉，食材配齊備用。

把小黃米面加到小麥面粉裡，小黃米面和小麥面的比例是1：4或者1：5。

用筷子拌均勻後，邊倒酵母水、邊攪拌面粉。

直到面粉呈大絮狀，上手揉成光滑的面團。

蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

這是發酵好的面團。

取出面團，反複揉面排氣，并揉成光滑的面團。

把面團擀成厚度約為1毫米的大薄片。

刷少許放涼的熟食用油，刷油是為了層次更分明。

均勻地撒上芝麻鹽。

從一邊慢慢卷起。

卷好後切成大小均勻的面劑子。

不需要卷花形，每個面劑子就是花卷生胚。

鍋裡加适量冷水，把生胚放進鍋裡。

蓋上蓋，二次醒發20分鐘。

醒發好後，開大火蒸20分鐘，關火焖5分鐘再開蓋。

無塌陷、無回縮。

芝麻香濃，個個蓬松暄軟。

一次可以多蒸點，晾涼後放冰箱冷凍，想吃就拿出來，無需解凍，直接蒸透，和現做出來的口感一樣松軟好吃。

一卷、一切，簡單又好看。

層次分明，像極了蛋糕。

加了自己打的小黃米粉，粗細結合，營養更豐富。

喜歡吃面食的朋友可以試試，發面好消化。

【竹荪蘿蔔木耳湯】

【做法】

水開後，放幾片姜片，可驅寒暖胃。

倒入蘿蔔、竹荪、木耳，加點豬油、鹽。

大火再次煮開後調中火繼續煮。

煮大約5六分鐘即可，出鍋前撒點蔥花增香。

簡單的調味，卻不失鮮美。

綿軟清甜、脆嫩爽口、營養豐富。

【雞蛋蒸蝦仁】

這次手滑，水倒多了點，成品偏稀。

蝦仁加鹽、生抽、蔥、姜片，拌均勻後腌20分鐘；碗中打兩個雞蛋并攪散，加少許鹽、兩倍雞蛋液的水量攪拌均勻；用細篩過篩到另一個碗裡，過篩後的雞蛋羹更細膩，加少許豬油或者芝麻。

用耐高溫的保鮮膜包住碗口，用牙簽在保鮮膜上紮幾個小眼。

冷水上鍋，開大火蒸至雞蛋液定型，大約7分鐘。

打開保鮮膜，放上腌好的蝦仁。

再包上保鮮膜，繼續大火蒸8分鐘關火。

根據個人口味可淋少許生抽，撒點蔥花即可。

雞蛋細膩順滑、無蜂窩眼。

蝦仁鮮嫩味美、脆爽爽口，高蛋白低脂肪，特别适合小朋友吃！

蒸闆栗

草莓、車厘子、龍眼。

水果雖好，但不能貪吃，尤其龍眼，含糖量高，每天食幾粒即可。

今天的早餐，我要重點誇誇小米面芝麻鹽花卷，這是我第一次做，也是我自己的創意，論口感、顔值還有營養組合上都是非常棒的，家裡有老人、孩子的可以試着為他們做些，營養好消化。

我是愛生活，愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！

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