鴿肉怎麼做?中鴿2隻,栗子400g,蒜苗200g,姜15g,南乳3湯匙,生抽1湯匙,生粉1湯匙,廣東米酒1湯匙,叉燒醬1湯匙,蚝油2湯匙,鹽1茶匙,清水1碗,今天小編就來說說關于鴿肉怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
中鴿2隻,栗子400g,蒜苗200g,姜15g,南乳3湯匙,生抽1湯匙,生粉1湯匙,廣東米酒1湯匙,叉燒醬1湯匙,蚝油2湯匙,鹽1茶匙,清水1碗。
鴿子洗淨剁成塊,加入南乳、生抽、生粉拌勻,腌制10分鐘。
炒鍋注油燒熱,下入鴿塊煸香。
煸至鴿肉收縮,兩面呈黃色。
另起鍋将姜、蒜苗煸出香味。
放入煸香的鴿肉,淋入廣東米酒,翻炒鴿肉。
爆香鴿肉後,放入栗子翻炒片刻。
轉入沙鍋,加入1碗清水,然後調入叉燒醬。
再調入蚝油拌勻,燒開後蓋上蓋子小火焖制15-20分鐘。
焖至湯汁濃稠,鴿肉酥軟即可。
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