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竹筒飯要蒸多久

美食 更新时间:2024-07-19 01:32:41

  1、20-30分鐘。以一節長25厘米、直徑6厘米的竹筒為例,加水為100毫升為佳。火候:大火15分鐘,中火5分鐘,小火3分鐘即可。大火的十五分鐘一定要燒夠,燒的時間越長,旋轉竹筒就要越頻繁。

  2、需注意的是,燒竹筒飯的時候,千萬不能讓竹筒着火,要适當的旋轉竹筒,因竹筒很燙手,事先要準備一雙耐熱手套。

  3、竹筒飯的煮法頗具有野炊特點,即砍下一節竹筒 ,裝進适量的山蘭米和水,放在火堆中烤熟,當竹筒表層燒焦時,飯就熟了。劈開竹筒,米飯被竹膜所包,香軟可口,有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯,這便是有名的竹筒香飯。如果把豬瘦肉混以香糯米和适量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯,異香撲鼻,是招待貴賓的珍貴美食品。

  4、竹筒飯是傣族食品,是具有深厚文化底蘊的綠色食品和生态食品,又是一種珍貴的民族文化遺産,具有廣闊的開發前景。大米做飯的方法是或焖或蒸,但在雲南邊疆傣族、景頗族等少數民族中還流行着一種用竹筒燒飯的特殊方法。

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