将魚刮鱗去内髒并洗淨;魚身兩側斜切幾刀并腌制十分鐘;将魚在油鍋中兩面煎制,使魚出香味,也能使魚較為成形;将魚取出,在鍋中放入蔥姜蒜煸炒後将魚放入鍋中并倒入冷水;大火燒開轉中火,使湯始終保持沸騰狀态,将湯煮成奶白色;根據自身口味,加入調味品;裝盤。
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