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花肉釀苦瓜做法圖解

美食 更新时间:2024-11-25 15:38:30

  1、紫薯去皮,放鍋蒸熟。(如沒有高壓鍋可能時間會需要久些,可将其切小塊會熟快些)。用一個大點的碗乘紫薯放入電飯鍋。鍋裡加冷水,注意水的碗的高度差,因為水沸騰時可能流入碗裡,碗裡最好别進水。 紫薯蒸熟過程中----苦瓜洗淨,将每條苦瓜從中間切斷,掏幹淨裡面的籽粒。

  2、在掏苦瓜籽粒之前,可以用鍋煮一鍋水,等水開後,将去籽的苦瓜放入沸水中焯熟。(時間長短有個人喜好,如不怕苦敢生吃的,3~5分鐘即可,若怕苦,可稍微焯時間久點,也可放點鹽去苦味)。 注:因苦瓜偏寒性,脾肺弱者及孕婦少吃為好。但由于苦瓜有利尿作用,對于有糖尿病的人可以多食哦。

  3、苦瓜焯好後,放入冰水中,保持苦瓜的原色及脆口。将肉剁成肉碎,青椒,紅椒切成小粒備用。剁肉時,将鹽,雞精,醬油或生抽适量一起剁均勻。

  4、鍋放适量油,不用太多,能炒香肉就行,肉炒好之後放紅青椒小粒一起翻炒。由于大的紅青椒一般水分較多,最好把水分炒幹。炒好後放入大碗備用。

  5、這個時候紫薯應該已經熟了,取出,放入之前炒好的肉的大碗一邊。将紫薯用調羹或其他打碎,之後将其與肉均勻攪拌。将攪拌好的紫薯與肉想辦法壓入苦瓜,壓緊之後再切片裝盤即可。 覺得味道太清淡的同學,可以自制點醬汁或油辣椒等哦。

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