銀針和鐵針插在熟雞蛋裡都會變黑。
1、銀針,新鮮雞蛋裡富含硫元素,銀和硫元素反應會生成黑色的硫化銀,附着在銀針表面,導緻銀針變黑。
2、鐵針蛋白質和針裡面的鐵元素結合形成氧化,針會變黑。
雞蛋蛋黃主要組成物質為卵黃磷蛋白,脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂,對人類的營養方面,蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。
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