在上海進過湘菜館的人常常會問

上海有多少家湘菜館

哪些湘菜館更好？

正在上海舉行的第十六屆中國湘菜美食文化節已給出了一個答案：滬上湘菜館已超過了5000家。随着本屆中國湘菜美食節今明兩天繼續舉行，更多答案将進一步揭曉。

Q

關于“湘菜“

湘菜，又叫湖南菜，是中國曆史悠久的漢族八大菜系之一 ，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。改革開放後，随着各種資源要素的流動，湘菜也不再隻局限于湖南。

口味上，湘菜辣菜多，醬香足，麻味低，它是一種帶有厚重鹹香味的辣。

湘菜在滬上知名度

也越來越高

最具代表性的剁椒魚頭

又被稱為“鴻運當頭”

魚頭和剁椒、鮮味和辣味

融為一體，味道極贊！

血鴨

湖南永州一款特色名菜

均勻的鴨塊裹着血漿

鴨肉肉質勁道

絕對吃一口忘不了

大蒜葉炒臘肉

腌制恰到好處的臘肉

放入油鍋爆炒，肉香四溢

再加入一把大蒜葉、辣椒

在溢出的油汁包裹下

蒜香撲鼻而來

這美妙的滋味

隻有舌尖才能知道

幹鍋花菜

這絕對是湘菜館必點之一

又辣又脆的花菜

不管是配着米飯還是饅頭

都堪稱一絕

除了這些，湘菜還有

長沙臭豆腐、香芋蒸排骨

小炒黃牛肉、小龍蝦

幹鍋雞、臘味合蒸等名菜

海岸君現在光是想想

就口水直流

來自第十六屆中國湘菜美食文化節的數據顯示，在海納百川的上海，湘菜館已從本世紀初的幾十家門店增長到了超過5000家門店。相應地，上海湘菜産業也在十餘年間獲得了飛躍式的發展。

飛躍式發展中，首屆中國湘菜美食文化節就曾于2006年在包括上海在内的六大城市同步啟動，此後每年一屆，一直緻力于傳播湘菜文化、助推湘菜産業。

2015年後，随着上海湘菜産業的騰飛，舉辦至第十六屆的中國湘菜美食文化節于昨天再度抵滬，在“湘菜大師進上海”美食嘉年華中拉開序幕。

第十六屆中國湘菜美食文化節部分現場

“湘菜大師進上海”美食嘉年華在中庚漫遊城戶外美食街舉行。現場，望湘園、許爺剁椒魚頭、巡湘記、鳳凰湘語等知名上海湘菜連鎖品牌令人應接不暇；湘菜泰鬥王墨泉，湘菜大師徐大斌、賀俊賢、帥銘武、劉超榮等人烹制湖湘特色風味美食，吸引了衆多市民圍觀；酒鬼酒内參酒、衡陽茶油、偉仁永巨茶葉、五豐黎紅、辣妹子、彭記坊、許大師、湘傳食品等來自湖南的“湘味”，令不少圍觀者驚呼“大開眼界”。

主辦方表示，希望通過此屆中國湘菜美食文化節，進一步交流湘菜菜品烹饪、發掘湘菜企業品牌、宣傳湘菜文化、提升長三角地區湘菜企業的出品标準和新品創意，為湘菜融合發展和湘食材更好應用賦能；同時，湘菜是“湘品出湘”重要途徑之一，希望此屆中國湘菜美食文化節能讓更多的“湘品”對接長三角，滿足長三角的“湘味”需求。

上海都有哪些有名的湘菜館呢？

望湘園

吃湘菜不點魚頭？這是不可能的，望湘園剁椒魚頭，真是吃了一次還想再去吃。

作為老牌的湘菜館，望湘園門店遍布上海，除了推薦的門店，想要尋味湘菜的朋友，也可以就近尋找哦～

地址：南京東路299号宏伊國際廣場6層(河南中路口)

久久滴水洞湘菜館

上海第一批湘菜館之一。據悉，20年來廚師團隊一直沒變過。招牌菜“雙色魚頭”的兩種辣椒都是從湖南運送過來的，味道超棒，一直很火爆哦～

地址： 茂名南路56号2樓

從味開始·湖南菜

湘壇剁椒魚頭必點，還有他家手撕包菜，味道也很好，不會幹巴巴沒水分，但又不會覺得油膩，吃口很清爽呢！

地址： 翔川路461-467号

巡湘記

對于喜愛鮮鹹口純粹辣的朋友來說，這個湘菜館子無疑是天堂~ 小炒黃牛肉、臭豆腐、擂辣椒皮蛋、巡湘洞庭魚頭王...味道都很贊诶～

地址：翔殷路1099号地上四層11号(合生彙4樓)

除了這些，大家還有

其他味道賊棒的湘菜館推薦嗎？

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餓了.......周末約上朋友打打牙祭

金海岸工作室

作 者 | 羅水元 梁群（部分内容來源于人氣美食）

圖 片 | 采訪對象提供 大衆點評網友 網絡圖

編 輯 | 梁 群

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