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古斯古斯是什麼

生活 更新时间:2025-02-07 08:10:24

  古斯古斯是一種食物的名稱。古斯古斯面是以雞腿、羊肉和糧食蒸粗麥粉為原料的一道菜品。是北非摩洛哥、突尼斯一帶以及意大利南部撒丁島,西西裡島等地的一種特産,它是用杜蘭小麥制成的外形有點兒類似小米的食物。

  古斯古斯做法:

  1、雞腿洗淨剁大塊,羊肉切大塊,胡蘿蔔角瓜洗淨,切滾刀塊。

  2、鍋裡熱油,下胡蘿蔔和角瓜塊,炒至變色,盛出備用。

  3、鍋裡熱油,蒜拍爛,入鍋,炒出香味,下雞腿和羊肉,翻炒至變色,加入胡蘿蔔和角瓜,加水沒過,煮沸後加适量紅酒,中火煮半個小時。

  4、加鹽,雞精,肉桂粉,番茄醬(邊加邊嘗,根據自己的口味放吧),繼續小火(保持剛剛沸騰)煮2小時,不時添水,不要煮幹了;這時候的角瓜和胡蘿蔔已經差不多煮爛了。

  5、在湯汁煮好十分鐘前開始準備“飯”。另取一鍋,化黃油,離火加入grain de couscous,翻炒均勻。燒200ml熱水,倒入剛剛的grain de couscous中,浸泡2-3分鐘,讓couscous粒充分吸飽水。鍋放回火上,小火加熱,不停翻炒,将結成的團打散,3-4分鐘即可出鍋。

  6、盛出grain de couscous,澆上湯汁,喜歡吃辣的放些辣椒粉即可。

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