1、熟蝦剝殼法:先用叉子固定蝦的身體,用湯匙将蝦頭用力切開。将叉子壓住蝦背,用湯匙分開蝦子腹部的腳和筋膜。利用湯匙伸入蝦殼和蝦肉之間,分開蝦殼。湯匙按住蝦尾,叉子戳住蝦子身體,順勢将蝦子拉出來。
2、生蝦去殼法:從蝦殼的第三節處将蝦殼剝開,将蝦腳去除。捏住蝦頭的尖嘴處,往前拉,将蝦殼前半段拉開去除。從尾巴處往後拉,去除後半段蝦殼。
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