玉米胚芽餅是以壓榨法提取胚芽油後的副産品。玉米胚提油後的副産品即為玉米胚芽餅粕,一般将壓榨法提油後的産品稱為玉米胚芽餅,溶劑浸出法提油後的産品稱為玉米胚芽粕。
浸出法制油是近代先進的制油法,出油率高,其油粕的利用效果也好。但是由于玉米胚一般是袋澱粉廠或其他玉米加工廠分離出來,每萬噸玉米最多出700萬噸玉米胚。當這些胚芽制油時,也隻有300多噸的産品,相對來說是一個規模較小的油料加工,所以目前玉米胚制油打部分采用壓榨法制油。
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