選體内無泥,粒大脂豐的新鮮泥螺,沖洗幹淨
蒜頭拍泥,姜切碎,蔥花,紅尖椒剪碎備用
用一小湯鍋燒開小半鍋水,倒入瀝幹水份的泥螺
撈出瀝幹去黏液
撒上蔥花,蒜蓉,尖椒碎,姜碎末,細鹽,倒入生抽,料酒
熱油
均勻澆在泥螺上,爆出香味
色彩缤紛沖擊眼球,香味湧動撲鼻而來
蔥油泥螺營養豐富,又極其鮮美,又有補肝腎、潤肺、明目、生津之功能。
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