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火腿奶酪吐司怎麼做

生活更新时间:2024-12-23 21:16:34

火腿奶酪吐司怎麼做?高筋面粉171克，低筋面粉45克，細砂糖22克，鹽2克，幹酵母4.5克，水63克，全蛋液34克，湯種54克，黃油11克，現在小編就來說說關于火腿奶酪吐司怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

火腿奶酪吐司怎麼做

高筋面粉171克，低筋面粉45克，細砂糖22克，鹽2克，幹酵母4.5克，水63克，全蛋液34克，湯種54克，黃油11克。

内餡：火腿丁，煙熏乳，黑胡椒粉各适量。酪片

裝飾：紅洋蔥絲，沙拉醬，馬蘇裡拉芝士各适量。

烘焙：烤箱中層，上下火，165度，35分鐘左右。

将高筋粉，低筋粉，細砂糖，鹽，幹酵母混合均勻，加入水，全蛋液，湯種，用力揉成光滑的面團，然後加入黃油，繼續揉20分鐘左右，揉至擴展階段。

揉好的面團放在溫暖的地方發酵至兩倍大（溫度28度，濕度75%，約40分鐘）。

發酵好後，将面團排氣，分割成3份，中間發酵15分鐘（室溫即可）。

把面團收口朝下，用擀面杖由中間往上下擀開後，翻面。

均勻地撒上火腿丁和煙熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起來，收口收緊。把卷好的面由中間切成兩節。

把面團切面向下均勻排入土司模，進行最後發酵（溫度38度，濕度85%，約40分鐘）。

發酵好後的面團取出，先均勻撒上一層紅洋蔥絲，再擠上沙拉醬，最後鋪上一層馬蘇裡拉芝士。

烤箱預熱到165度，烤焙35分鐘，即可出爐。

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