雲朵舒芙蕾的做法-tft每日頭條

雲朵舒芙蕾的做法

美食更新时间:2024-12-28 19:19:57

　　1、材料。

　　2、将烤碗擦幹，塗油撒糖。

　　3、我直接用黃油擦的。

　　4、沒等軟化，烤碗裡倒入細砂糖，轉動幾圈，使烤碗内壁和碗口邊都均勻粘上一層細砂糖，倒去多餘的糖。（心想，這老外還真會吃。）

　　5、蛋黃加牛奶、加朗姆酒攪打均勻。

　　6、篩入低粉。

　　7、攪拌均勻。至無顆粒。

　　8、将黃油隔熱水熔化，趁熱加入面糊中。

　　9、攪拌均勻。

　　10、蛋白分3次加入細砂糖，打至濕性發泡與幹性發泡之間。（我在開始時，滴了幾滴檸檬汁）

　　11、将打發好的蛋白，取1/3量，加入面糊中，快速切拌均勻。

　　12、再次重複步驟12，切拌均勻後，把面糊全部倒入剩餘的蛋白中。

　　13、切拌均勻。

　　14、拌好的糊倒入烤碗中，9分滿。（因為我的蛋白用的多，所以糊量也多）

　　15、烤箱提前預熱，185度，25分鐘。

　　16、我大概調得175度左右，因為我的烤箱溫度略高一些。

　　17、烤好後，篩些糖粉在表面，趁熱食用。

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